吉米手作中秋月餅啟動

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中國人有三大節日，接下來九月份即將到來的中秋節，除了月圓人團圓外，中秋月餅也是習俗中不可少的！而今年的中秋，吉米決定親自製作中秋月餅…

寫在文章之前

隨著中秋節日的接近，辦公室充滿著廠商提供的各式各樣試吃品，突然靈機一動，也不曉得是哪兒來的勇氣，想要自己親手製作月餅，沒有防腐劑且用料實在，或許外觀及包裝沒辦法與市售的月餅相比，但自製的月餅不僅誠意十足，還有由衷的感謝，吉米的朋友們值得讓自己這麼做！

關於月餅製作的流程完全陌生，趕緊拜師求藝，謝謝書姍姊肯親臨指導，幫兩位完全烹飪白痴的門外漢上課，也由於現場的工具有限，一台烤箱一次僅能烘烤六顆月餅，於是吉米又額外買了一台20公升的烤箱以用來增加戰力，接下來的文章及照片得醜話說在前頭，獻醜了…

先來瞧瞧準備食材

這時吉米才知麵粉有分高筋、低筋麵粉，還得準備鹹蛋黃、紅豆沙、奶油、砂糖、水…，除此之外還有要秤重器、擀麵棒、鐵製器皿…，零零總總一大堆，真不是一件簡單之事，而且步驟之複雜真是不容易掌握，光是列完這些材料後，就已經花費了大半時間，而這一切只是開端…

有請書姍老師示範

今日學生有吉米與和峰，我們在旁勤作筆記、努力學習，看著這些食材從原物料的模樣逐漸成形，令人讚嘆不已，每個環節皆是學問，揉好的麵團可不能直接進行下個步驟，必須先蓋上保鮮膜讓它「醒」一段時間，吉米在一旁邊拍邊學，果然隔行如隔山，前前後後共花了一個半小時的時間，總算烤出第一批的完成品，緊接著好戲上場…

好戲上場，吉米與和峰出場

「說得永遠比做得簡單很多」，常常在講授「執行力」課程時會聽到的一段話，這回在月餅上也相當適合，簡單的動作怎麼換作自己來變得如此困難，剛剛在一旁拍照看著書姍行雲流水般的製作過程，現在一切都困難重重，術業真的有專攻呀！

花了比平常多半個小時的時間，有模有樣的兩個人總算進入最後烘烤步驟，究竟成品為何呢？

不是老王賣瓜，是真的不錯吃！

瞧瞧那烤到金黃色的酥脆外皮，可是用新鮮蛋黃均勻塗抹而成，蛋黃酥的側面切片中可看到那飽滿的內餡與可口的鹹蛋黃，瞧瞧那油酥的層層堆疊，雖不是相當完整但這只是第一次的試作，相信經過熟練的製作技巧後，一定能夠更加精進！

除此之外，書姍姊準備許多包裝紙盒，經過巧手佈置後是不是變得更加精緻了呢？

幕後的照片

請到超級幼齒的年輕代言人，妮妮！瞧瞧她吃到蛋黃酥後的自然反應，是不是讓你也感到垂涎三尺了呢？這位「妮妮」是吉米在高雄的拜把大哥，Ray哥的大女兒，相當討人喜歡呢！

有從頭看到這兒的讀者，是否內心中也正在納悶為何吉米要如此大費周章自己製作蛋黃酥？是的！這回中秋節就是想要分送給朋友們，在此之前還有先到坊間做過功課，一般蛋黃酥在室溫下僅可保存五天，這週末得開始加工生產，希望收到的朋友們會開心唷！