吉米手作中秋月餅啟動
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中國人有三大節日,接下來九月份即將到來的中秋節,除了月圓人團圓外,中秋月餅也是習俗中不可少的!而今年的中秋,吉米決定親自製作中秋月餅…
寫在文章之前
隨著中秋節日的接近,辦公室充滿著廠商提供的各式各樣試吃品,突然靈機一動,也不曉得是哪兒來的勇氣,想要自己親手製作月餅,沒有防腐劑且用料實在,或許外觀及包裝沒辦法與市售的月餅相比,但自製的月餅不僅誠意十足,還有由衷的感謝,吉米的朋友們值得讓自己這麼做!
關於月餅製作的流程完全陌生,趕緊拜師求藝,謝謝書姍姊肯親臨指導,幫兩位完全烹飪白痴的門外漢上課,也由於現場的工具有限,一台烤箱一次僅能烘烤六顆月餅,於是吉米又額外買了一台20公升的烤箱以用來增加戰力,接下來的文章及照片得醜話說在前頭,獻醜了…
先來瞧瞧準備食材
這時吉米才知麵粉有分高筋、低筋麵粉,還得準備鹹蛋黃、紅豆沙、奶油、砂糖、水…,除此之外還有要秤重器、擀麵棒、鐵製器皿…,零零總總一大堆,真不是一件簡單之事,而且步驟之複雜真是不容易掌握,光是列完這些材料後,就已經花費了大半時間,而這一切只是開端…
有請書姍老師示範
今日學生有吉米與和峰,我們在旁勤作筆記、努力學習,看著這些食材從原物料的模樣逐漸成形,令人讚嘆不已,每個環節皆是學問,揉好的麵團可不能直接進行下個步驟,必須先蓋上保鮮膜讓它「醒」一段時間,吉米在一旁邊拍邊學,果然隔行如隔山,前前後後共花了一個半小時的時間,總算烤出第一批的完成品,緊接著好戲上場…
好戲上場,吉米與和峰出場
「說得永遠比做得簡單很多」,常常在講授「執行力」課程時會聽到的一段話,這回在月餅上也相當適合,簡單的動作怎麼換作自己來變得如此困難,剛剛在一旁拍照看著書姍行雲流水般的製作過程,現在一切都困難重重,術業真的有專攻呀!
花了比平常多半個小時的時間,有模有樣的兩個人總算進入最後烘烤步驟,究竟成品為何呢?
花了比平常多半個小時的時間,有模有樣的兩個人總算進入最後烘烤步驟,究竟成品為何呢?
不是老王賣瓜,是真的不錯吃!
瞧瞧那烤到金黃色的酥脆外皮,可是用新鮮蛋黃均勻塗抹而成,蛋黃酥的側面切片中可看到那飽滿的內餡與可口的鹹蛋黃,瞧瞧那油酥的層層堆疊,雖不是相當完整但這只是第一次的試作,相信經過熟練的製作技巧後,一定能夠更加精進!
除此之外,書姍姊準備許多包裝紙盒,經過巧手佈置後是不是變得更加精緻了呢?
除此之外,書姍姊準備許多包裝紙盒,經過巧手佈置後是不是變得更加精緻了呢?
幕後的照片
吉米手作中秋月餅啟動
Reviewed by Jimmyliao
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下午2:27
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